8月23日，处暑。这是一个收成的时节，在市农科所蔬菜种苗中心，来自湘潭县黄荆坪的竹根椒采摘结束，半人高的辣椒树仍然苍翠挺立；来自韶山的红苋菜长势喜人，和风轻拂，远远望去像一团晃动的火苗……

  这些可不是一般的蔬菜，它们都是费尽心思寻回的宝物。1988年出世的皮肤乌黑，一手老茧，大学毕业就在湘潭与蔬菜打交道，上一年正式升任市农科所副所长。这些一代代在湘潭繁育、又逐步远离群众视野的老种类，在和搭档们的呵护下生根发芽、开花结果，承受提纯复壮，等候重回群众餐桌的那一天。

  自古以来，农人在自家菜园里种菜，种子都是从前留下的。年复一年，代代相传。而现在，菜农们大多在商场上购买种子。这些经过杂交优化的种子，一般产值更高，抗性更好，因而也更受喜爱。日复一日，许多老种子就逐步被筛选了，一同许多蔬菜也失去了原有的滋味。

  想找回“当年的滋味”，就要去搜集那些散落乡野的本地蔬菜原种，然后提纯复壮。这也是这些年最重要的作业之一。

  2016年夏天，路过湘乡市金石镇，发现路旁边几株白苦瓜与市面上的苦瓜显着不同。几经探问，果然是当地农户家代代相传的老种类，他也顺畅要到了几粒种子。为免这几株苦瓜苗被其他苦瓜种类污染，特意在邻近山上给它们安了家。

  同一年，还在韶山“偶遇”了一丘红苋菜。“远远望去，火红一片，特别打眼。”果不其然，这也是当地农户家自留的种子。经过重复提纯复壮，这款红苋菜现在通体紫红、没有杂色，口感愈加香软，还帮它取了个嘹亮的姓名——“韶山红”。

  寻觅本地蔬菜原种是一个费时吃力的进程，除了这种“偶遇”的走运，更多的是依托提早搜集信息，挨家挨户上门寻访。所以，开着他的私家车，络绎在湘潭的田间乡野，6年跑了15万公里。

  2020年，依据湘潭县委组织，作为科技特派员被派驻到湘潭县排头乡双联村的一家蔬菜栽培合作社，这儿是黄荆坪竹根椒的故土。“黄荆坪辣椒尽管久负盛名，但我查询后发现，种质呈现退化变异，辣椒品相现已良莠不齐。”为让这个繁育了数百年的本地辣椒种类康复旧日容颜，查阅县志、造访老农，终究优中选优，搜集了4份辣椒籽。现在，这些辣椒在市蔬菜种苗中心落户，经过了两年的提纯复壮，色泽、口感大有提高。

  九华的红菜薹、四面佛的矮脚白、黄荆坪的竹根椒、许家湾的冬瓜、红心的肉丝瓜……经过这一些年的尽力，和搭档们搜集到了47种湘潭本地蔬菜原种，并且这一数量还在逐年添加。

  家住岳塘区板塘铺的李金龙本年80岁。每到萝卜上市的时节，他都会去周边农贸商场散步，寻觅一种回忆中的甘旨。那是一种叫“金线吊葫芦”的白萝卜，来自他的老家犁头嘴。李金龙说，这种萝卜个头小，只要拇指巨细，就像一个葫芦，再加上茎和果实的衔接处特别细，又呈黄色，故得名“金线吊葫芦”。“曾经住在犁头嘴的时分，家家户户都用这种萝卜腌酱萝卜(也叫紫油萝卜)，现在很少看到了……”聊起过往年月，李金龙一脸怅惘。

  在间隔犁头嘴不到10公里的当地，便是市农科所的蔬菜种苗中心。这儿也是展开本地蔬菜原种提纯复壮的中心科研基地。李金龙心心念念的“金线吊葫芦”萝卜和其他本地蔬菜原种，正在这儿承受和搭档们的提纯复壮，等候重回餐桌的那一天。

  “搜集、维护仅仅第一步，把它们推向商场才是终究意图。”说，经过五六年的提纯复壮，这些老种类的性状将趋于安稳，他们可以经过现代育种技能，在不改动口味的情况下，增强蔬菜抗性，然后让这些本地菜从头与湘潭人碰头。

  2017年，九华红菜薹、湘潭矮脚白经专家评定、农业部审阅经过，成功申报为国家地理标志农产品，扬名海内外。现在，黄荆坪辣椒的国家地理标志申报作业进展顺畅，湘潭农产品有望再添一张“国字号”手刺。

  那几粒从湘乡金石镇收来的苦瓜种子，经过这五六年的育苗培育、提纯复壮，性状逐步安稳，不只产值高，并且皮薄肉厚味醇。据试种的农户反应，一株苦瓜结的果能卖近200元，未来商场开展的潜力十分达观。

  2021年中心一号文件提出，农业现代化，种子是根底。跟着城市化进程的加速，期望自己的脚步也能更快一些，在这些老种类消失前，能遇见它们，留住它们。

  滋味是每个人心中坚守的乡愁。如果您手头有这样的“老种子”，请拨打本报新闻热线，咱们将向市农科所“推荐”，让咱们我们一同留住“当年的滋味”。

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